मेथी को साफ करे व रनिंग वाटर में धोकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगोए । पानी से निकाल कर अलग रखे ।
बाऊल में आटा निकाले व बेसन मिलाए । तेल/घी/ मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर आटा गूंधे
चिकनाई लगाकर 10 मिनट के लिए ढककर रखे ।
मेथी डो को मसलकर चिकना करे व समान आकार की लोई तोड़े ।
पूरी के आकार का गोल पंराठा बेले । सब तरफ चिकनाई लगाए व तिकोना मोड़कर बेलकर तैयार करे ।
तेज ऑच पर तवा गर्म करे व सब तरफ चिकनाई लगाए । पंराठा डाले व एक तरफ हल्का सीकने पर चिकनाई लगाकर पलटें । फिर से चिकनाई लगाकर उलट पलट कर सुनहरा होने तक सेके । गैस बंद करे । इसी विधि से सभी पंराठे तैयार करे ।
गरमागरम मेथी पंराठा अचार, चटनी, मनचाही सब्जी, रायता या चाय के साथ सर्व करें ।
